Fraise & Yuzu

Bienvenue dans notre nouvelle gamme, appelée ‘Fusion’, qui combine des fraises belges avec du yuzu directement venu du Japon.
Nous avons d’abord cuisiné les deux ingrédients avant de les faire macérer une première fois. Cette technique permet de révéler des arômes que nous ne pourrions obtenir avec une simple macération à froid. Ensuite, nous suivons notre méthode habituelle : nous remplissons nos bouteilles de notre délicieux rhum, mélangés aux ingrédients cuits et filtrés, avant d’ajouter des fruits frais pour lancer la seconde phase de macération. Vous l’aurez compris, nous avons créé une véritable fusion entre la macération des ingrédients cuits et une macération à froid, comme nous le faisons traditionnellement. Petite touche supplémentaire : le yuzu utilisé dans la macération à froid est sous forme de petites écorces, qui, telles des flocons de neige dans une boule de Noël, créent un effet visuel surprenant lorsque vous secouez la bouteille. Comme d’habitude, cette création se déguste à température ambiante, mais grâce à nos nombreuses séances de recherche et développement (en d’autres termes, après de nombreuses dégustations), nous avons constaté qu’une dégustation du produit frais lui apporte encore plus de peps. Le meilleur conseil que nous pouvons vous donner est d’essayer les deux façons de le déguster et de vous faire votre propre avis. Il n’y a rien de mieux.