Conference pear & roasted cocoa bean

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The perfect pairing of fresh, fruity pear and unctuous cacao.

It's a little nod to our beloved conference pear and the expertise for which we are recognized in the world of chocolate.

La poire conférence est un fruit emblématique de l’agriculture dans notre pays. Elle est reconnue et exportée partout dans le monde pour son parfum fin et sa chair juteuse et sucrée.
Cette recette est composée de fèves de cacao torréfiées de Madagascar.
Ce cacao, reconnu comme l’un des meilleurs du monde, ne représente que 0,4% de la production mondiale, ce qui en fait un produit artisanal d’exception.
Appelée “Criollo », elle révèle des goûts d’agrumes avec des notes finales fruitées rappelant la framboise ou la fraise.
Avec très peu d’amertume, c’est une fève pleine de gourmandise.

To the nose: Fresh pear, dark chocolate, roasted, mirabelle plum, quince, strawberry, raspberry.

On the palate: a clean attack, with the freshness of pear followed by the richness of cocoa. Well-balanced mid-palate. Fresh cocoa-flavored almond, red fruit.
Smooth, warm finish with lovely freshness. Very long finish, chocolate notes and slight cocoa bitterness.