Conference peer & geroosterde cacaoboon

Winter limited edition (oogst 2022)

Alleen verkrijgbaar bij onze dealers.
Ga naar onze pagina ONZE VERKOOPPUNTEN om de dichtstbijzijnde te vinden.

De perfecte mix van de frisheid en fruitigheid van peer en de vettigheid en zachtheid van cacao.

Dit is een kleine knipoog naar onze geliefde peer, de 'Conference', en onze vermaarde expertise in de wereld van chocolade.

De conference peer is een emblematische vrucht van de landbouw in ons land. Hij is bekend en wordt over de hele wereld geëxporteerd vanwege zijn fijne geur en sappige, zoete vruchtvlees.
Dit recept is gemaakt met geroosterde cacaobonen uit Madagaskar.
Deze cacao, die erkend wordt als een van de beste ter wereld, vertegenwoordigt slechts 0,4% van de wereldproductie, waardoor het een uitzonderlijk ambachtelijk product is.
Hij wordt "Criollo" genoemd en onthult citrussmaken met fruitige eindtonen die doen denken aan framboos of aardbei.
Met zeer weinig bitterheid is het een boon vol hebzucht.

In de neus: frisse verse peer, pure chocolade, geroosterd, mirabelpruim, kweepeer, aardbei, framboos.

In de mond: een openhartige aanzet, met de frisheid van de peer gevolgd door de vettigheid van de cacao. Evenwichtig middensmaak. Verse amandel met cacaosmaak, rood fruit.
Zachte en warme afdronk met een mooie frisheid. Zeer lange afdronk, chocoladetonen en een lichte cacaobitterheid.